Tegucigalpa, Honduras.- Estas fechas decembrinas son perfectas para compartir en familia, y claro, las recetas de comida no pueden faltar en la cocina. Aquí te mostramos una guía fácil de cómo preparar pierna de cerdo al horno para esta Navidad.
Si su fuerte no es la cocina o quiere sorprender a sus seres queridos con un platillo exquisito, aquí le explicamos cómo puede cocinarla con esta guía fácil y rápida.
En esta cena navideña, invite a sus amigos, su familia y su pareja para que pueda degustar de esta delicia. ¡Prepare sus ingredientes y haga que los olores de la Navidad se desprendan de la cocina!
Ingredientes ( Rinde para 8 a 10 personas)
1 pierna de cerdo (aproximadamente de 3 a 4 kg)
6 dientes de ajo (picados)
2 cebollas grandes (picadas)
1 taza de jugo de naranja
1 taza de vino blanco o cerveza (opcional)
1 ramita de romero
1 ramita de tomillo
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de miel o azúcar
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
Papel aluminio
Preparación
Para el marinado:
1. El secreto de una buena pierna de cerdo es el marinado con el que se prepara, para ello, en un tazón grande, mezcle el ajo, cebolla, jugo de naranja, vino (o cerveza), mostaza, miel, aceite de oliva, romero, tomillo, laurel, sal y pimienta.}
2. Mezcle bien los ingredientes hasta obtener una marinada homogénea.
3. Coloca la pierna de cerdo en un recipiente grande y vierte sobre ella la marinada.
4. Cúbrala con plástico adherente y refrigérela por lo menos 4 horas. Si usted desea, puede dejarla marinar durante toda la noche para que absorba todos los sabores.
Preparación para el horneado
1. Precaliente el horno a 180°C (350°F).
2. Saque la pierna de cerdo del marinado y colóquela en una bandeja para hornear. Se recomienda que amarre la pierna con hilo de cocina para mantener la forma y ayudar a que la cocción sea más uniforme.
3. Cubra la pierna con papel aluminio y hornea durante 2 horas. Cuando pasen las dos horas quite el papel aluminio y suba la temperatura a 200°C (400°F) para que la piel se dore y quede crujiente.
4. En el proceso debe estar rociando ocasionalmente con su propio jugo o un poco más de marinada para intensificar el sabor. Puede dar un toque de miel o azúcar moreno sobre la piel para darle un toque caramelizado.
Una vez que la pierna esté cocida y dorada, retírala del horno y déjala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se distribuyan bien en la carne.
OJO: Si no quiere que la carne quede seca, asegúrese de no sobrecocerla. Un tiempo de reposo adecuado en sus propios jugos también ayudará a mantenerla.
Tips para mejorar los sabores
Si tienes acceso a un horno de leña, el sabor ahumado que puede aportar a la pierna de cerdo es incomparable.
Puedes acompañar la pierna con papas asadas, ensaladas frescas, o una salsa de frutas como manzana o piña para un contraste dulce.
Si prefiere un toque más picante, añada un poco de chile en polvo o salsa picante a la marinada.
