Tegucigalpa, Honduras.- Este viernes 27 de diciembre, el portal de noticias BBC News resaltó el reconocimiento otorgado por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) al casabe, catalogándolo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La decisión de la Unesco responde a una a una solicitud conjunta de las delegaciones de República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela, países donde este alimento es fundamental en la dieta y cultura local.
El casabe es un pan de origen prehispánico elaborado a base de yuca, y su elaboración y consumo se considera como una práctica tradicional.
Este alimento tiene sus raíces en las comunidades indígenas de la región, fue posteriormente desarrollado y enriquecido por las comunidades afrocaribeñas, convirtiéndose en todo un símbolo de identidad cultural.
De acuerdo con un comunicado emitido por la oficina presidencial de República Dominicana, la Unesco justificó su declaración al destacar el papel del casabe como un elemento clave en la cohesión social y el desarrollo sostenible de las comunidades.
Con esta declaración, la Unesco no solo celebra la diversidad cultural del Caribe, sino que también promueve la preservación de las tradiciones que han dado forma a la identidad de estas comunidades.
El casabe, por tanto, no es solo un alimento; es un símbolo de historia y unidad que continúa nutriendo a generaciones.
En ese sentido, la Unesco invita a todos los países a seguir apoyando la preservación de sus tradiciones alimentarias, asegurando que la riqueza cultural del pasado continúe viva en el presente y futuro de la región.
