La sopa de frijoles es uno de las comidas favoritas de los hondureños y fuera de nuestras fronteras sin duda también en un platillo apetecido por muchos.
Por esta razón les presentamos la receta para una rica sopa de frijoles con costilla de cerdo, seguramente su familia la amará.
Ingredientes:
-1 lb frijoles
-1 1/2 de costilla de cerdo (limpia)
-3 guineos o bananos verdes (pelados y cortados en 3)
-1 lb yuca (pelada y cortada en pedazos de 2 “ pulgadas)
-1/2 cebolla blanca (en tiras)
-1/2 chile dulce o morrón (en tiras)
-5 Dientes ajo (picado)
-1 ramo de cilantro (picado)
-Sal, pimienta y comino
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Modo de preparación
►Ponga en remojo los frijoles, media hora antes de su cocción, posteriormente poner a hervir.
►Cuando los frijoles comiencen a hervir agrega el ajo, la cebolla, el chile dulce y el cilantro, deje cocinar durante una hora más.
►En un sartén aparte, coloque la costilla de cerdo y sofríala a fuego medio para que esta se selle y quede dorada. Se deja termino medio para que esta se termine de cocinar con la sopa.
►Pele las verduras y pártalas en trozos, colóquelas en agua mientras se incorporan a la sopa.
►Puebe el nivel de cocción de los frijoles y si estos están a su gusto agrege la costilla de cerdo al mismo tiempo que coloca sal y condimentos.
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►Quince minutos después, incorpore la yuca y los bananos verdes, estos últimos estarán antes que la yuca así que los saca y los pone aparte hasta cuando sirva la sopa, la yuca comenzara a rajarse cuando ya esté cocida, este será el tiempo en que la sopa ya estará lista.
►Sírvala y acompáñela con arroz blanco, queso rayado, aguacate y tortillas (indispensables).
