Supermercados La Antorcha le trae esta delicia de recomendación.
Ingredientes para 6 personas
• 2 papas
• 200 g de camarones o langostinos cocidos
• 2 zanahorias
• 2 huevos duros
• 1 aguacate
• Aceite de oliva
• Perejil
• Mayonesa
• 1 huevo
• Aceite de oliva suave
• Sal
Preparación
1. Pelar las papas, cortarlas en dados y confitarlas en aceite templado 5 minutos. Enfriarlas dentro del aceite otros 5 minutos. Escurrirlas.
2. Pelar las zanahorias. Envolverlas en papel de aluminio y asarlas a 180º C, 20 min. aprox. Sacarlas del papel y cortarlas en dados
3. Cocer los huevos 15 minutos. Enfriarlos, quitarles la cáscara y picarlos. Pelar y cortar el aguacate en láminas finas. Hacer la mayonesa.
4. Para servirlo: poner en el fondo de un aro la papa y la zanahoria, repartir el aguacate, el huevo duro picado y coronarlo con los camarones y langostinos hervidos, la mayonesa, un poco de perejil picado y cualquier decoración a tu buen gusto.
