TEGUCIGALPA, HONDURAS.- El vocero de los vendedores de carne de la Feria del Artesano del Estadio Nacional, Juan Antonio Mena, manifestó que hasta los momentos no han sufrido pérdidas del producto por falta de refrigeración debido a los apagones.
Sin embargo, mencionó que toman medidas como “tratar de no cargar los freezers cuando se va la energía para que quede más espacio y con el frío se mantenga el producto”.
Además, refirió que tienen que estar atentos con el calendario de corte, pues así se preparan desde antes.
Por otra parte, agregó que en caso de que haga falta la energía por mucho tiempo, tendrían que incurrir a métodos artesanales , como por ejemplo, picar con el hacha y moler con molino de mano, esto implica que la carne tiene que estar fresca para su mejor conservación y venta.
